芋頭燒排骨

小綿羊: 芋頭燒排骨~小綿羊的私房菜 ~
[食譜] 芋頭燒排骨

11/05 心得：
心血來潮想吃芋頭
不煮甜 (昨天才吃過自己做的南瓜圓)
來煮鹹的

在《超省錢蔬菜料理：20種耐放蔬菜烹調，完全不浪費！》一書中有提到
「芋頭杏鮑菇滷肉」
不過今天只記得買芋頭 沒買成杏鮑菇
所以又上網找了食譜
不想油炸
所以採用了第二種做法

排骨跑完活水後
丟進鍋裡乾煎逼油
隨後炒香蒜頭
再來放入米酒、醬油、白胡椒粉
白胡椒粉真的很重要
我一開始以為夠份量了
結果吃來還沒特別感覺
最後又多撒一倍

有香味之後倒入水蓋過材料
蓋上鍋蓋悶一小時之後放芋頭再悶半小時
可是昨天小愛提早回家
讓我原先預估吃飯的時間要提早
所以我的芋頭沒煮軟爛
味道還是不差啦